大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做红糖馒头。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.中粉270g(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦面粉30克，红糖80克(越黑越好)+碱粉1.5或2克+酵母粉4克，加入牛奶168克拌匀，再加入粉料和面粉。
2.盖上盖子放微波炉里发酵。
3、面团两倍大或者用手指插入要有清晰的指纹。如果孔缩回，意味着发酵将继续。如果整个面团都收缩了，那就做过头了。取出面团揉一会，把里面的空气挤出来。可以等十分钟整形，也可以直接分。把它放进锅里。
4.做馒头的话要反复擀，然后擀成大块。做乡村馒头，要在上面撒一层红糖，然后卷起来切成馒头。
5.等到水位显著上升后再开火。水烧开后，用中火蒸12分钟左右。要看大小，时间比较长。红糖的量可以多一些。
以上解释了红糖馒头的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。