大家好，下面小编给大家分享一下。还能吃酸醪吗？百度百科很多人都不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
醪糟变酸的原因是存放时间过长，导致醪糟过度发酵，原有的醪糟进一步氧化成醋酸，对人体无害。捣碎的方法如下:
1.主料糯米500克，辅料甜酒曲2.5克，凉开水200克；
2.提前两到三个小时浸泡糯米；
3.将泡好的糯米洗净，然后用纱布均匀铺在蒸格内，中火蒸25分钟；
4.将蒸好的糯米放入无油容器中，自然冷却至30摄氏度左右；
5.将甜酒曲放入凉开水中搅拌均匀；
6.将甜酒曲水倒入盛有糯米的容器中，搅拌均匀；
7.用勺子将混合好的糯米压实，中间用刀挖一个圆孔；
8.盖上容器，用塑料袋将容器包紧，将容器放入厚被子中48小时。
以上解释了酸醪。还能吃吗？百度百科这篇文章分享完了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。