大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道熟醉蟹的秘方。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
配方一:白糖3400克，酱油2500克，蚝油500克，海鲜酱480克，汾酒200克，柠檬汁50克，宴会酱油2瓶半，雕花1500克，白兰地500克，米醋100克，红或白酒半瓶，九制陈皮2袋，湖南辣椒酱1瓶，混合后过滤。用这个配方做醉蟹要一天一夜。
配方二:盐、味精、葱(尽量用葱白)、姜、白酒各500g、精雕酒6 kg、芥菜1根、糖4500g、酱油750g、生抽1 kg、胡椒粉100g、豆蔻30片、白芷10片、草果(碎)8片、丁香、肉桂。将所有原料混合搅拌均匀。
配方三:花雕酒1斤，酱油1.5瓶，龟甲万年老抽1.5瓶，陈皮50克，糖1500克，蔬菜料50克(香菜梗、青椒块、大蒜、花椒20克、八角5个、白芷、当归10克)，将上述原料混合均匀。
配方四:宴鲜味汁10瓶(500ml/瓶)，花雕酒1kg，糖1500g，江西斯特酒250g，香叶20片，姜、香菜梗、蒜100g，拌匀。用此配方腌制的醉蟹色泽浅、口感清，0℃腌制时间约2周。配方五:白糖5公斤，宴会酱油2公斤，生抽4公斤，雕酒4500克，白兰地200克，蒜片、姜片，芥末2支。
以上解释了熟醉蟹的秘方。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。