大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道老式炸糕的配方和做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1。黄小麦，加水搅拌成均匀颗粒，加入面粉碱，和成面团。温水、米粉和冷冻面的比例为(1:1.6:2)。2、放置在阳光下！醒来2小时。
3、红豆沙馅可以从面团里买一个现成的小面团，压平，加入豆沙馅后封口，将面团揉成球状后压平，约1厘米厚。
4、正常包装，反面朝下。
5.热锅热油，小火煨，下锅炸，油温170度，油煎饼。
6.因为黄麦比较粘，所以用不粘锅比较好。如果用普通的铁锅，就把面包放在油里，不要动。煎一分钟，然后用铲子翻面。不会粘锅。为了防止中间粘连，可以用筷子分开。
7.煎至金黄色。两面煎好后，就可以出锅了。
以上讲解了老式炸糕的配方和做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。