大家好，下面小编给大家分享一下。很多人在炒豆腐的做法下，对厨房并不了解。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:硬豆腐1块、虾仁75g、猪肉20g、香菇1朵、果皮少许、蛋白1/2汤匙、香菜1根、蛋液2汤匙。调料:盐和糖1/4茶匙，生抽1茶匙半，香油少许，胡椒粉少许。酱料:酒、油、胡椒粉1/2茶匙，盐、糖1/8茶匙，蚝油1茶匙，小米粉1/4茶匙，汤30毫升。
2.香菇泡发切丁，果皮泡发切丁。
3.在豆腐上撒一点盐，让它出来。
4.将虾洗净，压成虾胶。
5.将猪肉剁碎，与虾酱、蘑菇、果皮和调味料混合均匀，然后拌入蛋清。
6、豆腐压碎，和虾胶持平，拌匀。
7.勺子抹油，把豆腐压进去，用香菜叶装饰，摆盘。盖上保鲜膜，留一个开口通风，大火煮2分钟，取出，冷冻，将豆腐从勺子中取出，涂上蛋汁。
8.炒锅大火预热2分钟，放入2汤匙油，将豆腐排好，大火煮30秒，反转再煮1分钟。
9.将酱料混合在容器中，中高火煮1分钟，浇在豆腐上。
以上解释了厨房炒豆腐的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。