大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道砂锅食谱。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.砂锅炖牛肉。材料:牛肋排750克、植物油50克、盐7.5克、酱油50克、葱15克、胡椒粉15克、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉2克、味精2克。做法:牛筋洗净，切成3厘米见方的块；将牛肉块放入锅中，加水，大火烧开，撇去浮沫，煮一会儿，捞出放入温水盆中；牛肉汤放一边澄清；将煮好的牛肉块洗净去血沫，放入砂锅中；然后慢慢倒入澄清的牛肉汤；将炒勺放在火上，放入植物油加热，放入葱、姜片、花椒粒翻炒出香味，然后倒入料酒、酱油和少量牛肉汤；汤煮开后，加盐、胡椒粉、味精，咸鲜可口；将汤汁再次倒入砂锅，大火烧开，移至小火，盖紧锅盖，小火炖约2个半小时，至烂肉汁浓稠。
2、砂锅排骨。材料:排骨350克、大白菜1/4棵、姜3片、盐2茶匙。做法:将排骨洗净，放入沸水中焯一两分钟，去血水。将白菜切成大块待用；将豆腐切成火柴盒大小的块；将粉丝浸泡在冷水中直到变软。将排骨放入砂锅中，加入足量的水(1kg左右)放入排骨中，中火煮沸后，再保持沸腾20min，这样汤就会呈乳白色。汤变白后，转小火慢炖约45~60分钟。加盐调味，倒入豆腐，小火炖15分钟左右。将白菜和粉条放入锅中炖5-8分钟左右后关火。
3、砂锅羊心。主料:羊心500克，水发香菇75克，油菜心40克，调料:葱15克，姜10克，料酒15克，酱油8克，精盐3克，味精3克，鸡精5克，糖3克，鲜汤500克，花椒1克，香油15克。做法:将羊心洗净，切成条状。往勺子里加水，煮沸。把勺子底部的血渍去掉，拿出来。将葱、姜、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤加入砂锅，烧开后放入羊心条。小心炖至半熟。加入蘑菇继续炖至羊心条熟烂。加入白菜心段、味精、胡椒粉、香油煮开。
砂锅食谱上面解释过了。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。