大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道月饼皮的做法介绍。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了做出漂亮美味的冰皮，需要三种不同的面粉，介绍如下:
2.糯米粉，即糯米磨成的面粉，也是三种面粉中最常见的。这是我们用来做汤圆的。
3、粘米线，很多人觉得粘米就是很粘的米，其实恰恰相反，粘在这里的意思是“不粘”(中文很深奥)，它属于米的一种。当然，因为地域差异，有些地方的“粘米”指的是糯米，所以请特别注意，这里的“粘米粉”是米粉的一种，可以用普通米粉代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你不希望自己做的冰皮月饼和粽子味道一样吧？)
4.承面，又称小麦淀粉和淀粉。成面煮熟后是透明的，我们常见的水晶饺子就是成面做的。在冰皮的配料中加入清面，可以让冰皮看起来更加晶莹剔透，更加美观。
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