大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做砂锅鱼。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.原料:3-5岁甲鱼1只(约1500克-1750克)。
2、调料:蒜、葱、姜、香菜、胡椒粉、盐、熟猪油、白酒、味精、鲜香油。
3.甲鱼用开水烫50秒左右，去掉老皮；
4.用刀深深地切入龟颈和龟壳的1/3处，放血；
5.继续左右旋转刀，将龟壳与底板分离，取出内脏和多余油脂。目的:油脂使甲鱼腥，影响口感；
6.将甲鱼的四肢和头部分别切掉，将底板切成四块，牙签肉一块，甲鱼壳六块；
7.在每只甲鱼中加入1-2克甲鱼胆汁和2-3克白醋并混合均匀，以去除鱼腥味，然后冲洗并沥干。
8.甲鱼块用盐、味精、胡椒粉、白酒腌制15分钟，然后控水拌匀，腌制成酱。百科全书[]
9.放火烧石锅。预热后加入熟猪油和鲜香油加热。加入材料A翻炒。加入腌制好的甲鱼块，加盖焖10-12分钟。
以上解释了如何用砂锅做鱼。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。