大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道麻辣卤海鲜的做法和配方。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.准备红油包螺蛳粉66克，酱油57克，麻辣鲜露100克，蚝油50克，鲜香鲜酱油57克，鸡汁50克，白酒24克，糖50克，藤椒油20克，小龙虾20只，蛤蜊50只。
2.烧开一锅开水，蛤蜊，蛤蜊，小龙虾分批，在锅里煮。贝类的壳打开后，会立即用漏勺取出，需要10多秒。在这个过程中，你会发现有些壳是开着的，有些是不开的。不要一直在水里煮，肉会缩水的。小龙虾减去头沙包，去虾线，洗净，放入沸水中煮2分钟左右。
3.把所有的调料拌匀，就是浓缩版的麻辣卤汁了。需要多少剂量？就取1: 1，加开水。拌匀后倒入包装均匀的食材中，浸泡90分钟左右。
以上解释了麻辣卤海鲜的做法和配方。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。