大家好，下面小编给大家分享一下。发芽的大蒜还能吃吗？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.大蒜存放在室内阴凉通风处，发芽后可以食用，但存放在阳光照射的地方，大蒜发芽后会变绿，从而产生生物碱，最好不要食用。
2.休眠期的蔬菜一走出休眠期，就会在适宜的生长环境中发芽，从而降低其块茎的重量和质量。
3.如果马铃薯在休眠期后开始发芽，不仅薯块表面收缩，还会产生一种生物碱，食用后对人体有害。大蒜的肉质会发生变化空发芽后变干。大蒜种子收获后，休眠期一般为2~3个月。休眠期过后，大蒜种子在适宜的温度下会迅速发芽长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以发芽的大蒜籽虽然可以食用，但是因为营养消耗，食用价值会大打折扣。
百科【】说明发芽的大蒜还是可以吃的。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。