大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道家常菜凉菜的酱料怎么做。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.醋是什锦蔬菜必不可少的调料。醋不仅能带来宜人的酸味，还具有提味增鲜、去腥增香的作用，还能起到杀菌防病的作用。但过早加醋会使菜由鲜绿色变成黄色，上菜时最好拌一下。
2、姜、蒜也是主要的调味品，一定要切成细粉或者捣成泥。生姜可以改善口感，有散寒的作用。大蒜有杀菌作用，生拌蔬菜不可或缺。
3.芝麻酱不仅味道浓郁，而且营养丰富。芝麻酱含钙高，还含有油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质、铁等人体必需的成分。除了芝麻酱，你也可以试着在沙拉里加点花生酱。
调味是拌菜的关键工序。要根据拌菜的原料，正确选择调料，适量适时使用调料。
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