大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道红烧鲳鱼的做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.鲳鱼去内脏后用清水冲洗干净，在鱼的两边对角切两三刀，加盐、5ml料酒、姜片腌制片刻。
2.大蒜切片，辣椒切末，葱切末。鲳鱼两面拍少许干淀粉待用。炒锅烧热，用姜擦锅底，加少许油烧热，放鲳鱼入锅，煎至两面金黄，沥干油。
3.锅里留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，放入鲳鱼、酱油、料酒、白糖，再加入适量的水(水等于鲳鱼)。大火烧开后，转小火煮至汤汁浓稠。将鲳鱼出锅，用水和淀粉将剩下的汤勾芡。
4、家常红烧鲳鱼，是一道菜的名字。鲳鱼扁平，呈圆盘状，背部厚，有口端，不需要。它的体色是白色，银色的鳞片，黑色的尾巴和线形的鳍，四种颜色非常漂亮。菜肴特色
鲳鱼也叫扁鱼。鲳鱼500g/条-1500g/条左右，肉质有乌鱼的味道。其鱼肉中所含的不饱和脂肪酸W-3系列被医学临床证明是减少心血管疾病发生的重要物质，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有动物性食物。鲳鱼肉厚，刺少，口感好，营养丰富，是很好的天然营养品。鲳鱼扁平，呈圆盘状，背部厚，有口端，不需要。它的体色是白色，银色的鳞片，黑色的尾巴和线形的鳍，四种颜色非常漂亮。
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