大家好，下面小编给大家分享一下。生姜发霉了可以吃吗？有毒吗？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
生姜发霉了，不能吃。生姜长毛的原因主要有两个:一是厨房采购了大量的生姜，储存环境潮湿，重叠堆放不通风，容易导致生姜发芽或霉变。二是生姜加工过多，厨房温度高，尤其是夏天，容易导致加工好的姜饭、姜片、姜丝变质。生姜霉变少，最好不要吃。
生姜只要有一部分烂了或者有毛了，就要扔掉。不允许把腐烂的部分切掉，留下好的部分备用。因为生姜腐烂后，会在体内产生强烈的黄樟素。黄樟素在体内食用，会引起肝细胞病变，严重影响健康。所以，只要姜烂了，就应该扔掉。不要因小失大。
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