大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道这件事。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.将羊肉洗净，切块，加入适量的姜丝、葱花、辣椒粉和孜然粉、酱油、盐和淀粉，腌制15分钟。
2.锅中加入油，将腌制好的羊肉翻炒2分钟。
3.加入适量辣椒粉和孜然炒香，加盐炒匀。
4、倒入适量的葱、香菜，翻炒至变软。
羊肉脱腥技术；
1.去除萝卜腥味的方法是在白萝卜上戳几个洞，放在凉水里和羊肉一起煮。煮开后，取出羊肉，分开煮，去除膻味。2、米醋去膻味法将羊肉放入水中，加点米醋，煮开后捞出羊肉，再继续煮，这样也能去除羊肉的膻味。
3.用绿豆煮羊肉时，如果放一点绿豆，也可以去除或减少羊肉的膻味。
4.咖喱入味法烧羊肉时，加入适量的咖喱粉。一般半包咖喱粉放1000克羊肉比较合适。煮熟后就是没有腥味的咖喱羊肉。
5、料酒去味法将生羊肉用冷水浸泡数次后，切成片、丝或小块放在盘中，然后每500克羊肉拌入料酒50克、小苏打25克、盐10克、糖10克、味精5克、水250克。待羊肉充分吸收调料后，取蛋清3个，淀粉50克备用。过一段时间，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的膻味。
6.用去除药材腥味的方法烹调羊肉时，将捣碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏用纱布包裹，同煮，既能去除膻味，又能使羊肉别有风味。
以上解释了炖羊肉的三个发布。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。