大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道五香红烧肉的配方和做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:猪肉1000g(肥瘦相间)。
2.调料:草果2克，冰糖2克，酱油5克，花椒3克，花椒10克，蒋莎10克，八角5克，桂皮2克，黄酒5克，盐5克，鸡油30克，葱10克，姜4克，猪油(精)10克，香油5克。
3.刮去后腿猪肉或肥瘦相间的肉，切成三块。用开水焯一下，去掉血水，舀起来。
4.将炒锅放在大火上，加入猪油和冰糖渣，翻炒至糖渣融化冒泡(呈褐色)，加入葱、姜、精盐、酱油、绍兴酒等。同时将花椒、胡椒、八角、山奈、草果、肉桂放入用干净布做成的调料包中，放入锅中烧开。
5.将猪肉放入卤水中煮熟，然后用小火将肉腌至香烂。吃的时候切成块，淋上一点酱油和香油。
以上解释了五香红烧肉的配方和做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。