大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道广西猪脚粉的整个制作过程。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.重点是两步:一是处理猪蹄，二是烫面。猪蹄洗净去毛，放入锅内冷水中，先焯一下，捞出，再用冷水淋一下。注意焯水时间:锅里的水烧开后，焯水两分钟左右，烧开后拍掉血水。
2.锅里加少许油，倒入辣酱，用微火把辣酱炒一下。加入少量番茄酱，加点颜色，最好关火拌匀。
3.引入猪蹄，翻炒。翻炒蒸汽和香料。
4、倒啤酒，啤酒量几乎不超过猪蹄。少放点水，让啤酒去掉猪蹄味。啤酒不能喝多，喝多了会苦。
5.点一些新鲜的酱油。放点味精或者鸡精。加一点糖。
6.关火，放入高压锅。加入胡椒、肉桂、干胡椒、香叶、八角、草果、肉豆蔻、葱姜和大蒜。轻拍生姜。按压25-35分钟左右。
7.锅里放水，放入面条，面条熟了，加盐和味精(鸡精)。最后把压好的猪脚拿出来放在面上，就大功告成了。
以上解释了广西猪脚粉的全过程。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。