大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道茄子怎么做软。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.先把茄子的头切掉，然后把茄子切成两半，再切成两半，然后用斜刀把茄子切成菱形块。切好所有块后，将茄子放入较大的盆中，加入适量盐，均匀腌制15分钟。
2.准备一把蒜，先切片，然后剁成蒜末，放在小碗里，下面拌一个汁，放一勺糖，一勺蚝油，两勺酱油，放点番茄酱，倒入适量水淀粉，用勺子搅拌均匀备用。
3.将腌制好的茄子加入适量的水，然后将茄子放回大锅中，在茄子上撒上适量的生粉，然后用筷子搅拌均匀，使每一个茄子都裹上生粉。
4.然后把锅里的油烧开。油热了，把茄子倒进去炒。茄子煎至金黄色时，加入调好的汁，用铲子搅拌均匀，收汁至汤汁粘稠。
以上解释了如何让茄子变软。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。