大家好,下面小编给大家分享一下。很多人不知道双皮奶怎么做。下面是详细的解释。现在让我们来看看!
1.将牛奶倒入无水奶锅,不要小火煮沸。过程中最好轻轻搅拌。为了加热均匀,立即将加热后的牛奶倒入两个无水的碗中,放在通风处。耐心等待皱巴巴的奶皮成型。
2.在等待奶皮的过程中,将蛋黄分离,放入两个没有水的大碗中。轻轻打蛋清最好不要有气泡。
3.观察蛋皮没问题后,用刀或筷子在碗边轻轻开一个口,将碗中的牛奶倒入一个无水的大碗中。注意在奶皮碗里留少量牛奶,防止奶皮粘在碗底。这并不完美。
4.将刚刚打匀的蛋清倒入牛奶中搅拌均匀,然后加入糖再次搅拌均匀。最好过筛两次,保证奶蛋液均匀无气泡。然后倒回奶皮碗里,轻轻提起奶皮的一边,轻轻倒回碗里。最完美的就是让奶皮轻轻的完全的浮在上面。
5.完全回填后,用保鲜膜覆盖。冷水蒸15-20分钟后,不用担心离锅5分钟,然后离锅晾凉。
6.冷却后,根据自己的口味加入葡萄干、草莓、蜜豆等装饰。你还在等什么?来个双皮奶吃吧!
双皮奶有几种做法。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。