大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人还不知道道小面的面怎么最好吃。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
刀削面生产工艺配方如下:
1.准备面粉3公斤，食用盐15克，能源10克，水1公斤；
2.将食用盐和面筋源加入水中溶解；
3.加入面粉做成略硬的面团，静置30分钟；
4.将面团再揉10分钟，做成刀削面。
注:刀削面是山西省大同市具有地方特色的传统面食，是中国十大面条之一，流行于北方。操作过程是将面粉揉成团，左手拿着面团，右手拿着弧形刀。把面粉一根一根切到沸腾的锅里，煮熟，捞出来，加上各种口味的臊子和调料就可以吃了，其中以山西大同的刀削面最为著名。
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