大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道四川梅菜红烧肉怎么做，怎么吃。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
川梅菜红烧肉的做法如下:
材料:五花肉750克、梅子干100克、八角、大蒜和油。
生产步骤:
干梅子用清水浸泡5分钟，然后反复冲洗至无沉淀物，八角掰成小花瓣，大蒜切碎。五花肉洗净，切成大块，放入锅中煮至八成熟，取出五花肉，趁热在皮上抹一层酱油，用竹签在皮上扎密密麻麻的孔。将五花肉上的水擦干，放入油锅中，炸至金黄色，皮朝下，爆开后取出。将炸好的五花肉用冷水浸泡，然后切成1厘米厚的片。锅中倒入少许油，放入八角和蒜末，炒香，放入干梅子，加入料酒、酱油、白糖、盐和少许水，盖上锅盖煮5分钟。将五花肉皮朝下整齐码放入碗中，放上煮熟的梅干菜，入蒸锅蒸2小时左右。取出梅菜红烧肉，用盘子盖好面，双手压住上下菜，迅速把盘子翻过来，梅菜红烧肉就扣在盘子里，然后把多余的汤倒入锅中，用水淀粉勾芡，浇在红烧肉上。
以上简单讲解了如何做好四川梅菜红烧肉。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。