大家好，下面小编就和大家分享一下面粉为什么不用过筛发酵。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
面粉经过筛选，使食物尝起来更软。面粉加工好或者买回家，往往会放置一段时间，会产生较大的颗粒。过筛后可以保证面粉的颗粒细小均匀，更有利于与鸡蛋、黄油等材料混合，使食物口感更加细腻柔和。
在生产一些面粉时，由于工艺不规范，会在面粉中混入一些杂质，经过筛选，去除面粉中的杂质。
在制作面粉时，如果用有疙瘩的面粉制作食物，会影响面粉在制作时的涨发效果，也会导致烘焙出来的产品层次感差。
制作糕点时，通常采用搅拌和过筛两种混合方式，其中搅拌是将面粉颗粒打散，让空气体进入，而用筛子筛面粉也是将面粉颗粒分离，但通过筛子的面粉颗粒更细，当面粉颗粒从筛子中落下并堆积时，就会含有空气体。
过筛时，将筛子放在干净的盆上，倒入一半面粉，然后拿起筛子，用手掌不断轻轻触摸，用力摇晃，慢慢将面粉筛入盆中。筛子里的面粉全部过筛后，再加入一半面粉过筛。
以上解释了为什么面粉不用过筛发酵。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。