花生米是三五好友喝酒当中比较重要的小食品，油炸花生米、煮花生米、盐焗等等，每种做法都是极其适合下酒的菜肴。
在山西一带的有一种风味名吃老醋花生米，把花生用热油炒熟或者炸熟后晾凉，然后再加入老醋、白糖和一些配菜翻拌均匀即可食用。这道菜花生香脆、醋香浓郁，闻着那味道就十分诱人，吃上一口更能让人回味无穷。
常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。
今天我们就来分享这道老醋花生米的做法，先准备食材和调味料。
1、选择颗粒大饱满的花生
2、老醋、白糖、生抽、青红椒、大蒜、香菜、洋葱
开始做老醋花生喽，首先把花生米用温开水浸泡半个小时
然后把青红椒切段，大蒜切片，洋葱切丁
泡好的花生米加盐，加入一勺面粉，再加入清水抓拌一下，去除花生表面的灰尘和脏东西
花生洗干净后，再用温水浸泡30分钟，然后沥干水分。放入切好的蒜片、青红椒段和洋葱
最后放入四五勺老醋，一勺白糖，两勺生抽，再撒点香菜碎，搅拌均匀
然后盛出装盘，醋香浓郁，酸甜可口的老醋花生米就做好了，你学会了吗？
老康小提示：
1、老醋花生米除了这种生吃，还可以煮、油炸放凉以后放调味料食用；
2、老醋花生米除了花生米以外就是老醋一定要用陈醋，味道更浓郁；
3、配菜除了青红椒、洋葱以外还可以放入黄瓜丁、萝卜皮等等食材，味道也不错。
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