大家好，下面小编给大家分享一下，莲子为什么不烂。很多人还不知道原因。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
因为莲子的表皮有一层角质，随着存放时间的延长而增厚，不容易吸水膨胀。浸泡在热碱水中，碱与水的比例为10。碱溶解后，将莲子浸泡一小时左右。用手捏莲子，然后用热水泡，莲子会膨胀，熟了就烂了。
莲子的营养价值:1。莲子富含生物碱。莲子的生物碱含量非常丰富，而且是无定形的生物碱。这种物质有很强的药理作用，尤其是降低血压。所以对于一些高血压患者来说，如果平时可以选择服用一些莲子，可以降低血压，可以作为辅助治疗高血压的药材。效果很好。
2.莲子富含蛋白质。莲子中也含有丰富的蛋白质。可以说莲子是一种蛋白质含量极高的食物。虽然它们很小，但蛋白质含量很高。补充蛋白质可以有效提高我们的免疫力，增强我们的抗病能力。如果我们身体虚弱，补充一些蛋白质是非常有必要的。选择一些莲子补充蛋白质比较靠谱。
3.莲子富含微量元素和维生素。莲子还含有丰富的微量元素和维生素。在日常生活中，如果你的身体缺乏一些营养物质，你需要注意补充它们。除了通过饮食摄取这些营养外，还可以通过吃莲子补充很多维生素和微量元素，尤其是钙和磷的含量非常丰富。可以把莲子做成一些食疗偏方，让身体享受和摄取这样的营养。
以上解释了莲子不烂的原因。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。