大家好，下面小编给大家分享一下。夏天做豆腐脑的方法有哪些？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1、干黄豆一斤，泡水豆，冬天泡24小时，夏天泡6-9小时，春秋泡9-11小时。根据天气浸泡黄豆。天气越热越短，泡好的黄豆水最好不要起泡沫。泡好的黄豆碎了就扁了。黄豆泡太久，做不出豆腐脑。
2.1 kg干黄豆泡好后，用11 kg水磨三次。水放多了，豆腐脑就嫩了，或者碎了。
3.将豆浆煮透一次。溢出锅时关火或放消泡剂，或用筷子搅拌防止溢出。
4.将煮好的豆浆过滤，这是提高成品质量的前提。通过过滤从大豆皮和不溶性粗纤维中分离蛋白质。滤布孔要合适。
5、每斤豆干夏天放14克内脂，春秋两季15-16克，冬天19克。内部脂肪需要用冷水焯一下，放入好的豆浆中拌匀。
6.将豆浆打入碗中，将水烧开，放入蒸笼中，蒸20分钟左右。
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