大家好，下面小编给大家分享一下。月亮包子里的豆筋是什么？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.豆面筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味和其他豆制品所没有的独特口感。豆面筋的原料是大豆，磨成豆浆，加热，豆浆表面覆膜后用竹签卷起来。晒干后去掉中间的竹签，竹签的形状像棍子，所以当地人俗称豆签。其制作工艺与腐竹相似。
2.宜选择颗粒饱满的黄豆，筛去灰尘和杂质。将挑选出来的大豆粉碎，用剥皮机去皮，将皮吹干净。去皮是为了保证黄白色，提高蛋白质利用率和产量。
3.将去皮的黄豆用清水浸泡，浸泡时间根据季节和温度而定:春秋浸泡4-5小时，冬季浸泡7-8小时。水和豆子的比例是1∶2.5，手泡的豆子会膨胀变硬，但不会变软。
4.果肉可以用石磨或钢厂磨，磨到过滤用的水是1: 10，1斤豆子和10斤水磨成浆汁。用甩干机过滤3遍，手榨的豆渣松散，没有浆水为准。
5.纸浆干燥后，通过管道流入容器，用蒸汽吹浆，加热到100 ~ 110℃。浆汁煮熟后通过管道流入筛床，然后将煮熟的浆过滤一次，去除杂质，提高品质。
6.熟浆过滤后流入豆瓣酱锅，加热至60 ~ 70℃左右，用竹竿提取。提取时，用手将其旋转成柱状，挂在竹竿上，形成豆瓣酱。
7.把挂在竹竿上的豆筋送到烘干房，按顺序排好。干燥室温度达到50 ~ 60℃，4 ~ 7小时后，大豆面筋表面黄白色，光亮透明。
以上解释了月亮包子中的豆筋是用什么做的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。