大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道腌制臭鲈鱼保存方法的视频。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.将新鲜的桂鱼在25摄氏度左右的室温下腌制，六七天之后，鱼会散发出一种看起来很臭的味道。
2.然后洗干净，两边剪几个斜刀花。晾干后放入油锅中略煎。两面都是淡黄色时，倒入漏勺沥干油。
3.原锅留少许油，将肉片、笋片略炒，将鱼放入，加入酱油、绍酒、白糖、姜、鸡汤，大火烧开，再转小火煮40分钟左右。待汤汁快干时，捞出青蒜段，用湿淀粉勾芡，浇上熟猪油。
4.鱼又臭又香，又嫩又好吃，有一种特殊的发酵风味。
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