大家好。下面小编就和大家分享一下。知乎是好吃的月饼吗？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
先把月饼中间的流心做好。将蛋黄浸泡在玫瑰酒中，既能去除腥味，又能提味。将泡好的蛋黄蒸20分钟，然后打碎或者用勺子压碎。将压碎的蛋黄和黄油混合。小锅加糖，加少许水，小火煮糖，加入事先泡好的吉利丁片。将三花淡奶加入刚才的糖水中，搅拌均匀，然后加入之前搅拌好的黄油蛋黄中。搅拌均匀，然后倒入保鲜盒冷冻5小时。
。然后做奶黄馅。或者将蛋黄蒸熟后碾碎备用。将配方中的所有分类材料一起过筛，加入蛋液搅拌均匀，加入椰奶和炼乳搅拌均匀，然后加入黄油。黄油可能没有搅拌好，因为加热一段时间后会融化。入锅蒸20分钟，中间要经常翻炒，以免受热不均。蒸出来的馅料是实心的。加入一开始准备好的蛋黄，一定要搅拌均匀。等到完全冷却后才可以使用。
月饼皮的做法和馅饼皮差不多。加入黄油、糖和蛋液，搅拌均匀。加入剩下的，用手抓，直到它变成光滑不粘的面团。不要像揉面团一样揉，以免激动。下面可以包一下。皮分为20g，27奶黄馅，3g流馅。心包在最里面的部分。用虎口一点一点往上推，很好。 15。进入模具，压出痕迹。冷冻一小时，然后烘烤。烤箱预热250度，月饼刷蛋液，烤10分钟。
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