大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道俄罗斯烤馒头的做法和配方。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.高面粉、水、酵母合成光滑面团，室温发酵1小时，放入冰箱20-24小时，即为冷藏老面团。
2.将除了盐和黄油以外的材料放入大厨的机器中一档揉3分钟，三档加盐揉5分钟，然后转到一档加黄油揉成面团，直到膨胀阶段，停止。
3.取出面团放入容器中，盖上保鲜膜，小火焖30分钟。
4.用压面机第一档反复压光滑后，压大概七八遍，面团已经很光滑了。没有压面机，可以用擀面杖反复擀，直到光滑为止。
5.将面团分成8个平均大小约90g/张的小面团，将每个小面团由外向内挤压成球状，放入烤盘，盖上保鲜膜，醒发40分钟。
6.在醒发好的面团表面划七八道口子后，刷牛奶。烤箱预热到180度。将烤盘放在烤箱中间的烤架上，上下烘烤，取出18分钟。
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