大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么炒鲍鱼片。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
油炸鱼片:
1.准备材料:黑鱼片半片，青椒半个，红椒半个，香菇四个，料酒适量，鸡精少许，盐适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，蒜适量，糖适量，胡椒粉适量，蛋清适量。
2、黑鱼鱼肉和鱼骨分开，清水洗净。
3.把鱼中间的骨头刮掉，切成厚薄均匀的薄片。
4.将鱼片用盐料酒腌制10分钟，用清水冲洗至鱼片干而不腻。
5.将鱼片挤干，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，用手朝一个方向搅拌均匀，加入一个蛋清搅拌均匀，然后加入淀粉搅拌均匀，使粉末粘在鱼片上，最后加入少许油抓匀，腌制半小时。
6.青椒和红椒洗净，切块。香菇用淀粉水洗净，切片备用。
7、热锅热油，油温四成热，鱼片入油锅炸熟，鱼片变白取出控油备用。
8、热锅热油，爆香姜、葱蒜、香菇入锅翻炒至软，放入青椒，加入适量盐，少许糖翻炒均匀。
9.加入鱼片翻炒，用鸡精辣椒调味。
10.最后加入适量水淀粉勾芡。
鱼片是从鱼身上切下的薄片。特指去鳞、去骨刺后切成薄片，或用它煎滑的一道菜。鱼片有多种吃法，比如煮、烤、炸。鱼是冬秋进补的好水产，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。其蛋白质含量是猪肉的两倍，属于高吸收率的优质蛋白质。鱼类富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。
以上解释了如何炒鲍鱼片。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。