大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道如何长期保存鸡蛋。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.鸡蛋大头朝上:国家高级厨师李文东说，由于蛋黄的比重小于蛋清，所以鸡蛋应该大头朝上，小头朝下直立存放。即使蛋白质变得更薄，也不会很快变黄脱皮。这样既可以防止微生物侵入蛋黄，也有助于保证鸡蛋的质量。
2、注意隔离:新鲜的鸡蛋是活的，它需要通过蛋壳上的气孔不断呼吸，所以它有吸收异味的功能。如果在存放过程中混入大蒜、韭菜等有异味的食物，那么鸡蛋就会有异味，影响食用效果。
3.储存前不用洗:鸡蛋不能用水洗，蛋壳外面的保护膜是水溶性的，会破坏保护膜。平时可以买干净的鸡蛋，也可以买普通鸡蛋分开存放在冰箱里，避免交叉污染。
4.夏季室温保存10天左右:公共营养师李世鹏在其微博中称，鸡蛋在2~5℃下可保存40天，冬季室内保存15天左右，夏季室内保存10天左右。
5.鸡蛋不宜直接存放在冰箱里:夏季存放的鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放入冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封后再放入冰箱。如果鸡蛋需要存放在冰箱里，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面带有很多污染物，很容易污染冰箱里的其他食物。鸡蛋只能放在冷冻室，不能冷冻，因为冷冻会改变蛋白质，蛋黄容易凝固。
6.鸡蛋不应与挥发性物质包装在一起:鸡蛋不应与葱、姜、蒜等有强烈气味的食物原料存放在一起。所以葱、姜、辣椒等物质的强烈气味会通过蛋壳上的小孔渗透到鸡蛋里，加速鸡蛋的变质。
以上解释了如何长期保存鸡蛋。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。