大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做大排嫩而不柴。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.准备三大排猪。最好买有脂肪的，洗干净沥干备用。
2.用刀背松开大排锤子。
3.大的放在碗里，黄酒加少许盐，葱姜腌制半小时。
4.拍干淀粉在大排的两边。
5、油锅放适量油，烧至八成热，放大排，煎至两面微黄。
6.盛油，锅中留少量油，放入刚刚腌制好的葱段和姜段炒香。
7.加入几颗八角，摆成大排，加入酱油搅拌均匀，再加入适量开水。
8.盖上盖子炖10分钟。
9.加糖调味。
10.加入少量酱油上色。
11、火收汁。
以上解释了如何让大排嫩而不柴。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。