大家好，下面给大家分享一下面包粉和高筋面粉的区别。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.不同用途:面包粉只用于加工面包。高蛋白含量的高筋面粉不仅可以做面包，还可以做面条、饺子、披萨等。
2.配料不同:高筋面粉的蛋白质含量一般在11% ~ 13%，而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。面包粉为了提高面粉的面包制作性能，在面粉中添加了麦芽、维生素和面筋，增加蛋白质的含量，这样可以更容易地制作面包。
3.面筋不同:通常情况下，高筋面粉面筋高，面包粉面筋低。抓一把面粉，在手里揉成小块。一松手，粉就散开了。铺得越整齐，硬度越高。如果松手后粉末仍呈块状，不散开，说明挺度很低。
以上解释了面包粉和高筋面粉的区别。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。