大家好，下面小编给大家分享一下。衢州三头指的是哪三头？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
衢州三头(兔头、鸭头、鱼头)是衢州的地方风味食品，其中兔头最具代表性。其肉质细嫩疏松，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，还有磷、钙、维生素、卵磷脂等有效成分，被称为“美容肉”、“健康肉”。
衢州三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)历史悠久，从鸭头、兔头开始。上世纪50年代，衢州有个冷冻厂，专门杀鸭杀兔。鸭毛和鸭肉是必需的，但鸭头却被忽略了。因为当时生活水平低，穷人买鸭头或者兔头回家(三分钱一斤)烧了。不知哪一天，一位阿姨在家门口摆起了“麻辣兔头”小摊，补贴家用。麻辣兔头又便宜又好吃，一下子就红了。因为兔头生意成本低，能赚点钱。现在，“三头”不仅流行于大街小巷的小吃店、大排档，也成为酒店、饭店的特色菜或品牌菜。于是满街吃鸭头、兔头的习惯也就慢慢由此而来。直到上世纪90年代初，鸭头、兔头才真正“火”起来，其“火”的程度不仅让衢州人感到荣幸，而且流传到全国各地，风靡一时。
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