大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还是不知道如何挑选好的或者不好的蘑菇。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.看形状:对干香菇形状的一般要求是菇盖厚、整齐、光滑、大小均匀；菌褶整齐细腻；边缘退化和肥大；它的蘑菇柄又短又粗，手感硬。
2、看颜色:蘑菇颜色很鲜艳，黄褐色或黑褐色，好的蘑菇会微微结霜。褶的颜色为淡黄色至乳白色，如果颜色为紫色，则为老褶。
3.闻香:浓郁芳香的味道是蘑菇特有的香味；如果没有香味或者有怪味或者霉味，说明这个蘑菇质量不好。
4.干燥程度:干香菇的含水量应为11% ~ 13%。最好质地酥脆但不易碎。太干的话，捏的不好质量就坏了；但也不能太湿，否则不方便存放，容易变质。
标签:蘑菇如何选择
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