大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道金鸡爪是怎么做的。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.将鸡爪放入冷水中煮熟，去掉肉的腥味，在水中放几片姜。
2.在水中加入一勺白糖和白醋，可以防止鸡爪的表皮沸腾，保证表皮的完整性。
3.用七八成热的油锅煎。为了避免水进入油锅，鸡爪要保持干燥。
4、高温油炸，冷水浸泡，油炸后的凤爪捞出后立即用冷水浸泡，这样浸泡凤爪既省时又更有效。
5.在锅里蒸。冷水泡一小时后，放入花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉和糖，放入笼中蒸熟。
6.制作酱料，将生粉、玉米粉、淀粉、胡椒粉、糖、酱油、蚝油、豆豉、红辣椒、蒜末混合成汁，倒入蒸好的鸡爪，使酱料包裹均匀。
7.为了更入味，把拌好酱料的鸡爪放入蒸锅蒸15分钟。
以上解释了如何制作金鸡爪。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。