大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做包子面条又软又白。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
如果想蒸出又白又软的馒头，最好选择中筋面粉，温水和面粉按1:2的比例混合，揉面时分阶段加水。然后，加入酵母粉或泡打粉，将面团揉至“三光”，在温暖的环境中静置1-2小时醒发。
包子面怎么又白又软？
蒸白软馒头最重要的步骤是揉、揉、醒。揉面前最好选择蛋白质含量在9-12%的中筋面粉，不要选择高筋面粉。
其次，最好是用温水拌面条。将温水和面粉按照1:2的比例混合，揉面时分阶段加水；慢慢揉面团时，一定要揉到“三光”(面光、盆光、手光)。这样面团会更软。
再者，在面团中加入酵母粉或发酵粉，这样发酵后的面团会更软。因为酵母粉和泡打粉的作用是蓬松发酵。
接下来，更重要的一步是醒来。用湿布将面团盖上，然后放入温暖密封的房间空发酵1-2小时。当面团发酵至两倍大时，可以取出再次揉搓。
第二遍揉面团时，最好把面团里发酵的气泡全部揉出来，这样包子会变得又白又软。需要注意的是，不要多次开盖，关火后也不要马上开盖。
以上解释了如何让包子面条变得又软又白。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。