大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么炒鸡心。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
材料:鸡心1盘，青蒜3根，红椒2个，生抽适量，老抽少许，料酒少许，盐少许，油适量。
1.一盘鸡心做好了，重300克左右。将鸡心外的护心油捞出，冲洗干净；
2.将鸡心切成两半，再切成四等份，这样可以将心管内的脏血完全清除，鸡心块大小一致，受热均匀；
3.将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水分；将青蒜和红辣椒清洗干净。青蒜叶切小块，青蒜切白圈，红辣椒切圈；
4.在炒锅里倒入适量的油。油加热到冒烟时，迅速将鸡心倒入炒锅翻炒变色；
5.倒入料酒翻炒几下，再倒入生抽、老抽、盐调味。将红辣椒圈倒入锅中。翻炒20秒左右，然后将青蒜倒入锅中，翻炒10秒，关火即可食用。
鸡心是鸡的心脏部分，含有脂肪、维生素A、核黄素、钾、钙等营养成分，具有养心安神的功效。苗族礼仪。旧时岭南地区的苗族人视鸡鸭为上品待客之物，视鸡心、鸭心为最值钱的部位。在举行宴会的时候，主人或宴会上最有声望的人会把鸡心或鸭心送给客人，以示尊重。但是客人不能一个人吃，要和同桌的长辈一起吃。
以上讲解了如何炒鸡心和好吃的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。