大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道辣皮爆肚。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:红烧牛肚400克。辅料:植物油40克，盐10克，辣椒30个，花椒2克，酱油10克，大蒜两瓣，味精2克，孜然粉2克，芹菜50克。
2.将辣皮(最好是新疆的干红辣椒)用冷水浸泡20分钟。为了节省时间，用热水泡一分钟，这样辣皮就不会特别香了。捞起切成段，大蒜切片或剁碎，芹菜洗净。
3、把腌制好的牛肚切成条状，不要切太大，这样味道好。毕竟做法是滚，不能炒太久。
4、热锅凉油，油热七成，花椒粒炸好后。
5、麻辣皮炒出香味和辣味后。
6.将红烧牛肚快速翻炒均匀，大火翻炒。
7.中火翻炒。滚的目的是把辣皮和辣椒的味道滚进牛的肚子里。
8、加少许盐，因为红烧牛肚有咸味，翻炒均匀。
9.加一点水快速均匀翻炒，让辣皮滚入牛肚。
10、加入酱油翻炒均匀，整个过程要快，加入大蒜翻炒要快出蒜味，加入孜然粉翻炒均匀。
以上解释了辣皮爆肚。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。