大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么炖牛肉。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.选择牛肉。选牛肉是关键，最好的是牛肋排，其次是牛腩。其他部位的牛肉不适合长期炖煮。牛肉的颜色要枣红色，鲜嫩。
2.把牛肉切成大块。用清水连续冲泡，冲泡后浸泡3小时以上。
3、一定要烧开水。大火烧开，撇去浮沫，小火慢煮3小时。如果高压锅用25分钟。
4.添加配料。陈皮可以去腥。如果想增加风味，可以加入八角、桂皮、香叶。
5.千万不要用盐做饭。咸牛肉的风味释放不出来，味道就硬了。
6、可以加茶叶煮。龙井是最好的选择，其次是茉莉花茶，有去腥增香的作用。
7.加入山楂或少量白醋。山楂和白醋都有软化肉质的作用。
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