大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人不知道汤圆里包香椿韭菜的做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:鸡蛋6个(根据实际情况增减)，韭菜500g，花椒5g，盐3g，蚝油3g，食用油适量，糖适量。
2.韭菜去掉老叶、黄叶，用清水冲洗干净，放在阴凉干燥处，充分晾干水分。韭菜很容易出来，所以控制多余的水分尤为重要。
3.在碗里加入6个鸡蛋，用筷子搅拌。充分分散的鸡蛋只会在煎的过程中变得蓬松，蓬松的鸡蛋吸水性更好，所以这一步不要偷懒。观察鸡蛋是否充分分散，用筷子搅一下就可以了，流线型的蛋液表示可以了。
4.锅中加入适量的食用油。油热后，慢慢倒入蛋液，大火翻炒均匀，炒至鸡蛋8成熟，然后出锅备用。
5.韭菜晒干后，切成块，放入容器中备用。在这个过程中尽量不要弄湿。
6.再次往锅里加入适量的食用油，热锅放凉油，放入花椒粒。小火翻炒后，捞出辣椒，弃去。花椒油冷却后倒入韭菜中，拌匀，用油封住韭菜的水分。这样韭菜不仅没有水分，而且颜色更绿。
7.将鸡蛋加入韭菜中，加盐、糖、蚝油调味，拌匀。饺子只吃一个鲜韭菜和鸡蛋，很多调料不用放过，但还是要放蚝油，保鲜效果加倍。糖是为了杀死韭菜的辣味，饺子馅吃起来会更香。
以上解释了香椿韭菜馅饺子的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。