大家好，给大家分享一下鳕鱼怎么不能炸。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.炸前裹点淀粉:鳕鱼可以在锅里炸前裹上一层薄薄的蛋液或水淀粉，这样切好的鳕鱼不仅易碎，口感也很嫩。
2.油热后炸鱼:炸鳕鱼前，一定要等锅里的油热了再放进去，否则鳕鱼很容易粘锅。放油的时候稍微转一下锅，让锅周围有油，让油在锅底形成一层油膜。倒油之前，可以用鲜姜擦锅。
3.小火煎:煎鳕鱼不要用大火。一定要用小火慢慢煎。炒的时候不要频繁翻面。小火煎好后关火，让鱼凉下来，就不容易断了。炒的时候可以晃一下锅，看到鱼很容易在锅里晃。这时候就说明鱼皮的底侧已经定型了。
以上解释了鳕鱼不能炸的原因。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。