大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做玉米脆皮。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.准备食材。鲜玉米、玉米淀粉、糯米粉、白糖、食用油适量。
2.先把买来的新鲜玉米去掉最外面的两层厚皮，留下最里面的两层薄皮，然后从锅里倒水，用大火把锅里的玉米煮熟。
3.等煮好的玉米干到不烫手后，我们用小刀慢慢的剥下一排玉米粒，然后沿着剥的缝隙一行一行的剥。有的玉米粒剥下来会粘在一起，用手轻轻分开。千万不要破皮。
4.把剥好的玉米粒用清水稍微洗一下，保持湿润，然后我们放在干净的空锅里备用。
5.将事先准备好的玉米淀粉和糯米粉倒入盆中，与玉米粒混合均匀，保证每个玉米粒都能被面粉包裹。同时，搅拌过程中要少用力，防止玉米粒被压碎。
6.我们在倒玉米淀粉和糯米粉的时候，用量不能太小，尤其是糯米粉的用量一定要控制好。糯米粉太多的话，虽然玉米粒容易粘在一起，但最好吃的味道也不会太脆。
7.出锅后，我们先往锅里倒少量植物油，然后旋转锅，让油均匀地粘在锅面上，再倒入拌有面粉的玉米粒，用铲子摊开，最后用铲子将玉米粒表面稍微压平。
8.用小火煎至玉米粒底部开始凝固在一起，然后我们倒入适量的植物油淹没玉米表面，最后用中火煎五六分钟。
9.玉米粒放入锅中后，用铲子轻轻压平表面。在此期间，千万不要用抹刀翻动它们。有的朋友不方便的话可以轻轻翻锅，玉米不要铺的太厚，以免影响玉米的香脆口感。如果锅小，可以做两遍。
10.玉米炸至金黄酥脆后，我们关火把锅里多余的油倒掉，然后利用玉米表面的温度，最后在表面撒点糖即可食用。百科全书[]
以上讲解了玉米脆皮的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。