大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道日本厚蛋烧的做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
材料:
日本高汤100毫升，清酒20毫升，细砂糖50克，盐少许，色拉油少许，鸡蛋5个。
练习:
1.鸡蛋打散后，加入日本高汤、酒、盐、糖搅拌均匀，形成蛋汁备用；
2.将锅加热至筷子沾少许蛋汁后落入锅内，会发出“咝咝”声，开始煎鸡蛋；
3.在锅面涂上一层薄薄的色拉油，倒入适量的鸡蛋汁，铺在整个锅面上，中火煎，用筷子戳有气泡的部分。蛋汁半熟时，将蛋皮对折，移至前锅沿；
4.空在锅的表面再次涂上色拉油，舀出适量的蛋汁并稍微提起锅边的蛋皮，让蛋汁流下并覆盖整个锅的表面，然后在半熟时，再移到锅边，如此反复，直到蛋汁完全煎熟；
5.煎好的厚鸡蛋可以用锅铲和锅边稍微定型，然后移至盘中冷却。
日本厚鸡蛋不需要特别的锅，需要平底锅。
标签:为什么一定要专用
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