大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道剥肉烧肉这一招。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.带皮五花肉500克，五香粉50克，盐10克。
2.将500克五花肉连皮洗净。五花肉要选择带皮、肥瘦相间的五花肉，最好买有一定宽度的五花肉。窄条比较难操作，站不住。锅中烧开热水，放入带皮五花肉，中火煮10分钟，至八成熟。
3.取出肉，晾干，放凉，把皮放上去。把肥肉瘦肉切一半，但注意不要切到皮，这样抹腊肉的时候更好吃。
4.用牙签在猪皮表面戳几下！这将使皮肤下的油渗出，加速起泡和松脆。将50克五香粉和5克盐搅拌均匀，形成腌肉材料。腊肉看个人口味，可以根据自己的喜好增减或者换成其他调料。
5.将10g盐和2g小苏打混合均匀，制成皮料。将腌制好的肉均匀的涂抹在猪肉的两侧和底部，这样味道可以均匀。注意不要把腊肉蹭到猪皮上。将猪皮料均匀地铺在戳好的猪皮上，可以使猪皮更快地起泡、变脆。
6.用锡纸把瘦肉和肥肉包起来，只露出皮。送到事先预热好的电烤箱中层，上下火220度，烤40分钟左右。
7.烤至表面起泡变脆。完全冷却后切块，还可以蘸点糖吃，味道更好！
以上解释了剥皮烧肉的窍门。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。