大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道剁鱼头的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:胖乎乎的鱼头1个，剁椒适量，高度白酒1汤匙，胡椒粉少许，料酒1汤匙，蒸鱼酱油1汤匙，油、盐、姜、葱适量。
2.做法:将鱼头洗净，从鱼唇中间切开，在鱼头下鱼较厚的部分斜切几刀。在鱼头上撒上料酒、胡椒粉和盐，均匀铺开，腌制20分钟左右。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
3.在腌制好的鱼头表面撒一点油，抹匀。姜、葱切片，铺在碗底。加入加工好的鱼头。
4.然后把剁碎的辣椒铺在鱼头上。蒸锅放入适量水，烧开后放入鱼头，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。百科全书[]
5.取出蒸好的鱼头，把碗里多余的汤倒掉，撒上葱花，倒入蒸好的鱼露，然后加热适量的油，浇在上面。
以上解释了剁椒鱼头的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。