大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道炒牛肉丸的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:牛肉500g(肥瘦相间)。调料:鸡蛋70g、盐3g、味精1g、辣椒油20g、盐和胡椒粉30g、小麦粉500g、泡打粉10g、猪油(精)75g、盐6g、陈皮5g、胡椒粉1g、香油5g、淀粉(豌豆)10g、生姜5g、植物油100g。
2.将牛肉剁成馅；生姜和陈皮切成粉末。鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少许水，与肉馅拌匀，揉成直径1.5厘米的丸子。
3、制作泡打粉糊:将面粉和泡打粉混合过筛，然后用清水拌匀，加入猪油和盐拌匀(不要搅拌太多，以免变硬，影响品质和口感)。
4.将丸子装盘，放在抽屉上蒸透，取出晾凉，贴上一层发酵粉糊备用。
5.锅里放油，加热。当有粉糊的丸子炸至深黄色时，捞出。上菜时准备一小碟辣椒油和椒盐作为调料。
以上解释了炒牛肉丸的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。