大家好，下面小编给大家分享一下。冷冻食品可以用热水解冻吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
不能用热水解冻，因为如果用热水解冻，不仅会损失一部分蛋白质及其香味物质，还会产生一种叫丙醛的强致癌物质。
这是因为在速冻过程中，肉类食品的胞内液和胞外液迅速冻结成冰，在肉纤维和细胞之间形成晶体。这种汁液的结晶是最有价值的蛋白质和美味物质之一。
冷冻食品可以用热水解冻吗？本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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不能用热水解冻，因为如果用热水解冻，不仅会损失一部分蛋白质及其香味物质，还会产生一种叫丙醛的强致癌物质。
这是因为在速冻过程中，肉类食品的胞内液和胞外液迅速冻结成冰，在肉纤维和细胞之间形成晶体。这种汁液的结晶是最有价值的蛋白质和美味物质之一。
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