大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道腌制的酸菜能吃多久才安全。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1、腌制酸菜，一个月。
2.随着腌制过程的进行，泡菜中亚硝酸盐含量在第一周最高；10天后一般开始下降；20天后基本消失。吃腌制的酸菜比较安全，最好是一个月后。
3.一般来说，蔬菜刚腌制时，亚硝酸盐的含量会不断增加，达到一个峰值后会降低。这个峰叫做亚硝酸盐峰。有些蔬菜有一个峰值，有些有三个峰值。一般来说，酸菜中亚硝酸盐的含量在一周左右最高，但20天后已经很低了。这个时候吃比较安全。
标签:腌制酸菜腌制时间
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