#家庭美食大赏#
〖凉拌墨鱼丝〗
〖材料〗
新鲜墨斗鱼500克，黄酒3汤匙，葱1根，鲜葱1小块，精盐1汤匙，白糖半汤匙，酱油2汤匙，香油1汤匙，味精少许。
〖操作〗
1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼睛等污物，清洗并将鱼皮剥去，再洗净。葱去根洗净，切成寸段；鲜姜洗净，切成薄片，待用。
3.取一锅，加适量清水置火上烧开，然后将洗净的墨斗鱼放沸水中同时加入黄酒、姜片、葱段。煮透后将墨斗鱼捞出，沥水，晾凉。
4.将晾凉的墨斗鱼切成1寸长的细丝，放入干净的盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，加入味精和香油，拌匀即可食用。
〖功效〗
鲜美利口，佐酒下饭。
〖炝黄瓜条〗
〖材料〗
黄瓜500克、干辣椒20克、精盐20克、白糖10克、花椒5克、醋10克、料酒10克、清油、香油、清汤各适量。
〖操作〗
1.选大小均匀，颜色绿嫩的新鲜黄瓜洗净，稍去籽，切成5厘米长，1.5厘米宽的条，干辣椒切成短节。
2.碗内放盐、白糖、醋、料酒，加少量清汤，对成汁。
3.锅内油热，放入花椒，炸出香味后，捞出花椒不用，下干辣椒，炸成棕红色，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘内晾凉。吃时将黄瓜条摆在盘中间，浇上调好的味汁即成。
〖功效〗
成菜色泽鲜嫩，麻辣脆香。佐酒，下饭俱佳。
〖猪肝绿豆粥〗
〖材料〗
熟猪肝100克，大米100克，绿豆50克。
〖操作〗
1．绿豆洗净，入清水中浸泡3小时以上。
2．大米淘洗干净，和绿豆一起放入锅中，加适量水煮开，改用中火煮至八成熟。
3．把猪肝洗净，切碎，加入锅中，和粥拌匀，煮至熟烂即可。
〖功效〗
绿豆中所富含的磷脂和磷脂酸有增进食欲的作用。
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