大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道泥鳅汤的做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1、五花肉切片，清洗干净，切成薄片，可以当油用，也只能去除泥鳅的土腥味。
2.将腊肉片放入砂锅中，翻炒至油呈油状，微黄，几乎干透。
3.加入少许花椒，一根葱结和姜片，小火翻炒出香味。
4.加入适量的水，烧开；在烧水的过程中，可以在碗里敲两个草蛋，打成蛋液。
5.倒入洗净的泥鳅，立即盖上锅盖，大火煮开后再小火煮15分钟左右。倒泥鳅的时候要用锅盖盖好，以免烫伤自己。
6.当汤汁呈乳白色时，可以用筷子轻松夹下泥鳅肉，泥鳅变软后，可以均匀地倒入蛋液中。
7.继续煮，加入两勺盐和少许鸡精。不加鸡精还挺好吃的，再撒上葱花直接上砂锅。
以上解释了泥鳅汤的做法。这篇文章写完了。希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。